饭店实习报告周记,饭店实习报告周记（汇集12篇）,酒店管理实习报告周记

餐饮业是一个综合性的行业，主要包括食品制作、销售和服务等多个方面。以下是小编为大家整理的餐饮实习周记（精选12篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

实习周记一

本周是实习的第一周，一开始什么都是新奇的，什么都得从新开始，在那里的老师很好，对我们也很关心，而学校给我们安排的实习老师也很好，很负责任，这使我很高兴，也很放心，同时也给老师减少了不少麻烦。这周主要对酒店客房设施和各种经营类目的区别进行了一下了解，期间还让学姐带我去各个部门转了转，真的学到了很多。

实习周记二

这一周我依旧在客房，客房对我来说没有什么特别之处可言，已经轻车熟路了，但是最重要的`是要把服务工作做好，对自己所犯的错误要有一个正确的态度，要有一个好的心态，要把每一天都当做新的开始。本周我遇到了两件比较让我难忘的事，第一件是一个住在标准间的女客人，她睡觉的时候没有关门且没反锁，后来来了一位男士想进入该房间被发现后即被阻止了，随后我进去温柔的提醒了女客人要注意关门反锁好自己的门。第二件是一个商务套房的客人从外面回来后发现房间里面多了一张床，很生气的打了电话过来投诉。这件事需要我认真的反思自己了。

实习周记三

这周我还是在客房，老师说我已经上手很快了，没请过一天假，对工作也很积极。这周我被调到了另一个楼层工作，一开始我并不愿意调到那个楼层去工作，但是听老师一说，我便同意了。在那个楼层可以学到很多东西，比现在这个楼层要轻松多了。周三的时候很忙，我下午三点才下班。

实习周记四

这周我在大堂待了两天，学到了很多东西。大堂是每位客人首先进入的地方，所以至始至终都有人会来。大堂还需要保持环境整洁和空气流通，给客人一种宾至如归的感觉。在大堂工作对客人的服务是至关重要的，所以一定要细致入微，面带微笑的为他们服务。

实习周记五

这周我被调到了西餐厅帮忙，那里的工作真的很辛苦啊！特别是星期六那天。星期六是我最累的一天，上午十一点开始上客人都快一点了才下班。由于餐厅的位置是在西餐厅的八楼所以只能走楼梯上下班。不过也因为这样才让我有了更多的机会接触到客人。就这样在辛苦中度过了这难忘的一周。

7月1日

我正式加入了扬州新世纪大酒店，成为餐饮部的一员，我的职位是餐饮服务员（实习）。我一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入

实习岗位：前厅部，收银部

实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用 、经营状况。

（一）酒店简介

温州市金谷酒店有限公司创建于xxxx年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾的大改装，每次装璜虽然风格非常迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，控制价格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多宾客在美妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮项目的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高档次高标准进行规划设计和装修,酒店现代宏伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。

（二）实习序言

很早以前就从老师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被安排到大三一整个学期，终于等到实习的时候了，可以说是急切盼望着这一天的到来，因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情，但还是想身心体会一下其中的奥妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素质以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我决定选择温州市金谷大酒店有限公司，这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫有名，更没有它们那么金碧辉煌，雄伟壮观，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一

（三）思想变化

初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感触而是这一行一百来人所共有的，我们从有着很多风景名胜的贵州来到这人文素质差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，雄伟壮观，还以为这里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素质很

随着互联网行业的发展，我们可能会按照个人习惯写一些文章，范文可以为我们平时的生活提供不少帮助，我们一起来看看有哪些范文吧！小编经过搜集和处理，为你提供饭店实习报告七篇，相信你能从本文中找到需要的内容。

实习地点：

1：台州开元大酒店（驻地实习）

2：浙江瑞鹏汽车电器有限公司（走访实习）

实习目的：通过进厂实地实习，了解企业生产经营组织过程，企业的组织结构，加强管理理论与实践的结合。

实习时间：xx—6—20—xx—8—20

企业介绍浙江瑞鹏汽车电器有限公司

浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了国际质量体系认证。

公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。

经过多年的发展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。xx年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”。xx年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。xx年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。

实习地点：山明水秀大饭店

时间 ：20xx年4月28日—20xx年7月15日

经过十五个月在山明水秀大饭店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在酒店我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。

经过在学校

周记是一种表达自己眼中的世界的方式 。​，读书的时候班主任经常会每周布置一篇周记。有哪些值得借鉴的周记模板呢？为大家打造的“饭店实习周记”，如果你认为这份资料有用请将它分享给需要的人！

第一周：接触与适应

作为大学生饭店实习生，我对这个周末充满期待和一点点紧张。终于等到这一天，我来到了这家美丽的酒店。在我的脑海中，饭店是一个高大上的地方，所有的员工都是优雅得令人难以接近的人。当我步入饭店大堂时，我感到一抹不同于我的想象的温暖和亲切。

第一天是我熟悉环境的一天。刚开始，我被分配到前台，和其他员工一起为客人提供服务。我很紧张，怕出错，但我发现同事们对我很友好，并耐心地教我工作流程。他们告诉我，无论是大学生还是职场人士，刚开始都会有磨合期，所以我不用太担心。

第二天，我被调至餐厅实习。我负责迎接客人并引导他们就座。虽然这听起来简单，但当大量客人陆续到来时，我发现这是一项需要重点注意细节和高效沟通的工作。我开始感到有点累了，但是我的导师很及时地给我鼓励和指导，让我懂得心态是很重要的。于是，我主动向同事请教，并练习自己更好地解决客人的问题和需求。

第二周：参与与表现

进入第二周的实习生活，我逐渐开始熟悉和放松自己。我注意到，在这个饭店中，每个员工都充满激情和责任心，他们乐意帮助别人并追求高水平的工作表现。这种工作氛围深深地吸引了我，我决心向他们学习。

这周，我被安排到负责外场的岗位。我需要与厨师和侍应生合作，保证顾客点菜正常且及时送达。这是一项需要协作和高度执行力的任务。我跟随着同事的指导，在高峰时段保持冷静，并通过他们的示范学习如何处理突发状况。尽管有时候我可能感到艰难和累，但我始终坚信，经过这些实践，我会变得更强大和成熟。

第三周：提升与收获

在第三周，我逐渐开始感受到酒店行业的挑战和机遇。我跟随着导师学习前台检查房间的流程，如何处理客人的投诉和需求。我也有机会参与会议和主管的讨论，了解他们是如何管理员工和解决问题的。这些经历让我明白，要成为一个出色的酒店经营者，需要全面的技能和不断学习的心态。

这个星期，我还被安排到了酒店的会议室服务部门。在这里，我负责布置桌椅，提供饮料和食物，并协助客人解决任何会议设备的问题。我在这一岗位上感到非常忙碌，但我也更加意识到团队合作的重要性。只有当我们相互协作，才能在紧急情况下做出正确的决策和执行。

总结

大学生饭